Когато говорим за кетъринг, повечето хора си представят тави с предварително приготвена храна, наредени на дълъг буфет. Но представете си друго: огън, който танцува под звездите, аромат на прясно печено месо, готвач, който майсторски работи с шиша пред погледите на вашите гости. Това е живата скара -- и тя променя изцяло представата за кетъринг на събития.
В Ивейн 2011 живата скара е в ДНК-то ни от самото начало. Нашите собствени брандирани мобилни грил станции с логото "ИвейН Est. 2011" са се превърнали в запазена марка, позната на хиляди гости из цяла Варна и региона. Ето защо вярваме толкова силно в този формат.
1. Шоу, което гостите никога не забравят
Живата скара е зрелище. Огънят, димът, звукът на месото върху решетката, ръцете на готвача, който с прецизност обръща пържолите -- всичко това създава мултисензорно изживяване, което никой буфет не може да предложи.
Наблюдавали сме го стотици пъти: гостите се събират около нашите мобилни станции като около огнище. Разговарят помежду си, задават въпроси на готвача, снимат с телефоните си. Станцията се превръща в социален магнит -- място, около което се случват най-интересните разговори на вечерта.
Нашият ротативен шиш е особено впечатляващ. Представете си цяло агне или пуйка, които бавно се въртят над жаравата, докато кожата им придобива перфектен златист цвят. Това не е просто готвене -- това е представление.
2. Прясно приготвена храна -- вкус на съвсем друго ниво
Има фундаментална разлика между месо, приготвено часове по-рано и затоплено, и месо, което е свалено от скарата преди минута. Тази разлика се усеща от първата хапка -- хрупкава коричка, сочна вътрешност, пушек, който все още се издига от чинията.
При живата скара храната се приготвя в момента, точно за гостите, които чакат. Няма подгряване, няма стоене в тави, няма загуба на текстура и вкус. Всяка порция е прясна, гореща и перфектно приготвена.
В нашата кухня от 420 кв.м. подготвяме маринатите и предварителните обработки, но самото готвене на скарата се случва винаги на място, в деня на събитието. Използваме само пресни продукти без консерванти и полуфабрикати -- принцип, от който не правим компромис от 2011 г. насам.
3. Ароматът -- невидимият гост на вашето събитие
Ароматът на скара е може би най-мощният апетитен стимулант, който съществува. Той е примитивен, дълбоко вграден в човешката психика -- огън и месо, както е било хиляди години.
Когато нашите станции заработят, ароматът се разнася на десетки метри. Той буквално привлича гостите, създава предвкусване и повишава апетита по естествен начин. Дори гости, които не са планирали да ядат много, се оказват с пълна чиния, привлечени от неустоимия мирис.
Този аромат не може да се възпроизведе в затворена кухня. Той е резултат от взаимодействието между жаравата, мастните капки, дървените въглища и вечерния въздух -- уникална комбинация, която превръща всяко събитие на открито в кулинарен празник.
4. Гъвкавост на менюто -- от кебапче до стек
Живата скара не означава само кюфтета и кебапчета (макар че и тях правим отлично). Модерната жива скара предлага изключително разнообразие:
Месо: стекове от различни кройки, пилешки бутчета, агнешки котлети, свински ребра, цели агнета на ротативен шиш. Зеленчуци: грилирани тиквички, патладжан, чушки, царевица, аспержи. Морски дарове: скариди, калмари, риба на скара. Деликатеси: брандирани шишчета с микс от месо и зеленчуци, бургери с домашни булки, кебаби с подправки.
Нашите мобилни станции позволяват едновременно приготвяне на различни видове храни, така че гостите с различни предпочитания -- включително вегетарианци -- могат да бъдат обслужени от една и съща станция.
5. Социалният елемент -- огънят сближава хората
Има нещо почти магическо в начина, по който огънят събира хората. От праисторическите пещерни огнища до съвременните барбекю партита, огънят е бил център на социалното взаимодействие.
При жива скара на събитие гостите не просто чакат храната -- те участват в процеса. Могат да поръчат месото си с определена степен на изпичане, да изберат комбинация от продукти, да наблюдават как се приготвя тяхната порция. Това създава ангажираност и разговори -- два ключови елемента на всяко успешно събитие.
За фирмени тиймбилдинги живата скара е особено ефективна. Колеги, които в офиса общуват формално, изведнъж се намират да обсъждат как обичат стека си -- rare или well done -- и от тази неформална основа се раждат истински връзки.
Нашите мобилни станции -- уникални на пазара
Ивейн 2011 разполага със собствени брандирани мобилни грил станции, проектирани специално за нашите нужди. Те включват грил с ротативен шиш, бар модули и кулинарни витрини -- всичко необходимо за пълноценно live cooking изживяване.
Станциите ни са мобилни и могат да бъдат монтирани навсякъде -- в градина, на тераса, на плаж, в парк, дори на кораб (да, правили сме го). Обслужваме събития от 20 до над 700 гости с еднакво високо качество.
Ако искате да видите нашите станции в действие, разгледайте нашата галерия или ни последвайте във Facebook.
